未签劳动合同仲裁需工资记录、社保缴纳证明等。依据《劳动争议调解仲裁法》，未签合同发生争议可申请仲裁，不及时处理可能影响权益维护，如工资追讨、社保补缴等。
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未签劳动合同仲裁常见处理方式有调解、仲裁、诉讼。选择时应考虑效率与成本，优先尝试调解，不行则仲裁，对仲裁不服再诉讼。
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未签合同仲裁证据处理：1. 收集工资卡记录、社保缴纳证明等直接证据；2. 搜集工作证件、招用记录、考勤记录等间接证据；3. 寻找同事证言或其他能证明劳动关系存在的证据；4. 准备好所有证据后，先尝试与用人单位协商或向调解组织申请调解；5. 若协商或调解无果，则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；6. 对仲裁裁决不服时，依法向人民法院提起诉讼。